czwartek, 31 lipca 2014

Witam na moim blogu. :)


 Kasia..to ja:)
Ten blog to tylko cząstka moich pasji.
Jeśli znajdziecie w nim coś, co pozwoli Wam tu wracać, to sprawi mi to dużą radość:))
Ser podpuszczkowy z niepasteryzowanego, wiejskiego mleka z papryczką 



 Pół roku temu, gdy wpadłam na pomysł robienia serów, nie pomyślałam, że stanie się to moją pasją.
Teraz, po mniej lub bardziej udanych serowych przygodach zaczynam tworzyć własne receptury.

Co mnie ogromnie cieszy :)

środa, 30 lipca 2014

Knedelki ze śliwkami- przepis

 Zawsze czekam z niecierpliwością na sezon śliwkowy.
I właśnie zawitał :)
Aromatyczne, dojrzałe śliwki są pyszne do knedli. Jednak najlepsza jest śliwka "węgierka". Musi być mięciutka, aby knedel był słodki.




Składniki:
  • ziemniaki
  • mąka tortowa
  • mąka ziemniaczana
  • jajko
  • cukier
 Ziemniaki gotujemy i przeciskamy przez maszynkę do mięsa lub praskę. Czekamy, aż ostygną.
Dodajemy jajko, mąkę tortową i mąkę ziemniaczaną. Mąkę daję w proporcji pół na pół. Zagniatamy ciasto. Konsystencja ciasta musi być zwarta. Jeżeli nie jest to posypujemy mąką! Następnie odrywamy po kawałku ciasto, rozgniatamy w rękach na tzw. "placek" i kładziemy na środek wydrylowaną śliwkę, zasypujemy odrobiną cukru. Zamykamy śliwkę w cieście i możemy gotować we wrzącej, osolonej wodzie.

poniedziałek, 28 lipca 2014

Zupa z pomidorów z naszego Warzywnika

 Pora letnia, więc byłaby ogromna szkoda nie zjeść domowego makaronu z truskawkami, z jagodami, czy zupą pomidorową ze świeżych pomidorów. :)



Domowy Makaron - przepis 

 Moja mama, za czasów jak byłam brzdącem, często gotowała swojski makaron np. z niedzielnym rosołkiem...
Mimo tego, że zrobienie go wymaga chwili czasu, to smak jest o niebo lepszy od sklepowego. 

Składniki:
  • 3 szklanki mąki 
  • woda wg. uznania
  •  2-3 jajka (w zależności jakiej twardości lubimy makaron)
  • sól 0,5 łyżki
  • 3 łyżki oleju 
 Mieszamy mąkę z solą. Robimy w środku wgłębienie, do którego wbijamy jajka. Całość mieszamy i wyrabiamy, stopniowo dodając olej i wg potrzeby wodę. Wykładamy ciasto na blat oprószony mąką. Zagniatamy jeszcze chwilę, jeśli trzeba dodając odrobinę mąki.
 Dobrze wyrobione ciasto odstaje od rąk! 
 Ciasto wkładamy do foliowego woreczka i odkładamy na ok.30  min., w temperaturze pokojowej. Następnie na oprószonym mąką blacie rozwałkowujemy ciasto. Kroimy je w wybrane kształty. Gotujemy w osolonej wodzie ok 4-5 min..




 Puk, puk?

  Po kurkowym łakomstwie trzeba pomyśleć o zrzuceniu zbędnych kilogramów. Najlepiej szybko i bezboleśnie :)

  Jak myślisz jaki jest najlepszy sposób na zrzucenie wagi?

 

Odpowiedź: Kupić wagę za sto złotych, a sprzedać za pięćdziesiąt. :)

           Kluski śląskie z sosem kurkowym

 

 I znowu żółte trąbki..., ale z kluseczkami i sosem śmietanowym. 
Nie wiem jak Ty..., ale ja uwielbiam te grzybki. Niestety po trzecim kurkowym obiedzie z rzędu, moja rodzina ogłosiła strajk. :))

Kurki - bogate w potas

Sezon kurkowy w pełni, więc i w naszym Warzywniku nie może ich zabraknąć. :)
Starożytni Egipcjanie uważali, że zwyczajnym ludziom nie przystoi spożywanie grzybów, uważali je bowiem za pożywienie godne faraonów, więc i ja zrobiłam zupkę godną największych ;)

 
Zupa kurkowa - przepis

Czas wykonania: ok. 1 godziny.

Wywar mięsny- Można zamrozić! Dzięki temu przygotujesz szybciej zupę:)
  •  mięso wg. uznania (kaczka, kurczak) 
  •  3 marchewki 
  • 2 pietruszki 
  •  por 
  • lubczyk 
  • natka pietruszki 
  • przyprawy wg. uznania

Zupa kurkowa:
  •  kurki (0,30- 0,40 dkg) 
  • masło 
  • śmietana 
  • 1 cebula

Mięso zalewamy wodą. Dodajemy wszystkie warzywa, przyprawy i gotujemy wywar mięsny.
Odcedzamy mięso oraz warzywa.
Kurki dobrze myjemy i osuszamy na papierowym ręczniku. Smażymy grzybki na maśle dodając cebulkę.
Przygotowane kurki dodajemy do wywaru i gotujemy ok. 15 min.
Zabielamy śmietanką.  I gotowe! Smacznego!