Ser podpuszczkowy długo dojrzewający

  Z niewielkim opóźnieniem, bo jeszcze koszyczek w tle, mój ser podpuszczkowy długo dojrzewający.
Miał pięknie zżółknąć, bo na zdjęciu biały. Niestety nie zdążył... :)
Zżółknie następny, mam taką nadzieję. :)

Kasi czarnuszkowy ser żółty.

Świąteczne szyneczki, pieczone karczki, kaczuchy z jabłuszkami..już za nami.

Pora teraz na serowy skok w Nowy Rok!

Nowy Rok pachnący poranną kawą, domowym obiadem i gorącą kolacją doprawioną pieprzem…:)
Czego Wam i sobie życzę :)

Maślany ser Holoumi:)

 Jak pewnie zauważyliście lubię „pichcić” sery. Sery podpuszczkowe, pleśniowe, typu bundz czy tak jak dziś grecki ser Holoumi.
Holoumi pochodzi z Cypru i świetnie smakuje podczas upałów. Charakteryzuje go słono-maślany smak, a to za sprawą solanki, w której sobie leżakuje.

1.Podgrzewamy mleko do temp. 30 stopni, dodajemy kulturę starterową bakterii mezofilnych (do kupienia w wyspecjalizowanych sklepach serowarskich)
2. Dodajemy rozpuszczoną podpuszczkę i mieszamy przez minutę. Przykrywamy i odstawiamy na 30-45 minut w temperaturze 30 stopni do zaistnienia tzw. Złomu (zwarta konsystencja, przy włożeniu noża powstaje wyraźna szczelina)
3, Skrzep kroimy na kostkę o boku 1-1.5 cm
4. Podgrzewamy ziarno do temp 40 stopni C, podwyższając temperaturę o 2 stopnie co 5 minut. Mieszamy delikatnie, aby nie dopuścić do sklejenia.
5. Przekładamy ziarno (ciasno) do foremek wyłożonych chustą serowarską. Serwatkę odstawiamy.
6. Prasujemy skrzep w foremkach pod ciężarem ok. 10 kg przez 1 godz. Odwracamy serki na drugą stronę i prasujemy następne pół godziny.
7.Wykładamy ser z foremek i kroimy na dowolna wielkość.
8.Serwatkę podgrzewamy do 80-90 stopni C. Kostki sera moczymy w serwatce przez godzinę. Po tym czasie ser powinien mieć konsystencję gotowanej piersi z kurczaka.
9. Odsączamy ser i odstawiamy do ostudzenia na ok. 20 minut.
10. Oprószamy solą (niejodowaną) i odstawiamy znowu do schłodzenia na 2-4 godziny.
11. Przygotowujemy nasycony roztwór z 1 kg. soli i zimnej wody (wcześniej przegotowanej). Wkładamy do niego serki. Im dłużej ser spoczywa w solance, tym bardziej wyrazisty ma smak, ale możemy go jeść w dowolnej chwili;)
Smacznego

Ser Kasi, Dynie Jacka:)

Dynie w kolorach jesieni…
Ser z wiejskiego mleka z orzechami jesieni …:)

Ser Kasi ala „Bundz”  
  

 A to prawdziwie mleczny ser, który robiłam na zamówienie dla znajomych. Ma 1kg i potrzebował aż 10 litrów mleka.
Ser przypomina w smaku bundza, choć ten powinien być z mleka owczego. Mój jest z mleka krowiego, ale za to w 100% wiejskiego, pełnowartościowego (może następnym razem wkleję zdjęcia pięknych krowich oczu:) ). 
 

Dlaczego warto jeść sery?

 

 Sery są świetną przekąską i uzupełnieniem posiłku.

Jemy je bardzo chętnie, ponieważ mają wysoką wartość odżywczą.

Ale uwaga!

Należy zachować umiar w ich konsumpcji, ponieważ niektóre z nich (np. cheddar) zawierają duże ilości nasyconych kwasów tłuszczowych.

Więc, jak je powinniśmy jeść?

Z umiarem! Ale nie odmawiajmy sobie tych pyszności, gdyż porcja sera (100g.) dostarcza, zależnie od zawartości tłuszczu, 104-402 kcal energii.

Ponadto są źródłem wartościowego białka, wapnia i witaminy B12. Większość z nas tą witaminę pozyskuje z mięsa, a więc ser jest na pewno ważnym składnikiem diety wegetariańskiej.

Wapń zawarty w serze jest wchłaniany o wiele szybciej niż z innych produktów żywnościowych, dlatego spożywanie jest tak ważne jeśli chcemy zmniejszyć ryzyko zachorowania na osteoporozę.

Składniki odżywcze występujące w serze pomagają, również w zwalczaniu próchnicy!

Testy naukowców wykazały, że jedzenie małej ilości sera po posiłkach zmniejsza o połowę liczbę ubytków w jamie ustnej. Stwierdzono również, że nie trzeba wcale sera połykać, żeby gwarantował taki efekt, wystarczy go żuć!

Jedzmy więc sery!

Unikalne kobiece przepisy. Tanie i skuteczne!
 

Co pomoże na oparzenia?

Miód
Jeśli jesteś ofiarą oparzenia, spróbuj tej słodkiej sztuczki.
Miód znany jest jako środek ludowy do dezynfekcji ran, który jest również dobry na oparzenia. Skutecznie czyści ranę. Można użyć opatrunku z gazy, którym obwiązujemy poparzone miejsce, gdzie nanieśliśmy miód.
Owsianka
Dobrym sposobem, aby załagodzić oparzenie jest korzystanie z płatków owsianych.
Jedną filiżankę płatków owsianych zanurzamy w kąpieli z letniej wody. Na 15-20 minut zanurzamy w kąpieli wodnej po moczonej owsiance, miejsce poparzonej części ciała.
Po kąpieli, możemy nałożyć na to miejsce warstwę płatków.
Zimna Woda
Zimna woda jest najlepszym sposobem na chłodzenie spalonej skóry. Jest to łatwy i tani sposób! Weź chłodny prysznic! To pomoże zatrzymać poparzenie.

Żądło owada
Mydło w płynie
Nie wierzysz, że pomoże? Ugryzione miejsce pokryj mydłem w płynie. Płyn załagodzi skórę. I po swędzeniu!

Co pomaga na zgagę?
Ocet jabłkowy
Ocet jabłkowy jest uważany za doskonały, domowy środek w leczeniu zgagi. Jest bardzo skuteczny i pomaga w trawieniu.
Weź 2 łyżki octu z jabłek i wymieszaj z pół szklanki czystej wody. Następnie wypij.
Maślanka
Maślanka jest skutecznym, domowym sposobem w leczeniu zgagi.
Ma właściwości kwasowe i zapewnia ulgę w dolegliwościach żołądkowych. Jeśli masz zgagę, to pij pół szklanki schłodzonej maślanki natychmiast po posiłku i poczujesz natychmiastową ulgę.
Sok ananasowy
Jeśli pijesz 125 ml. Świeżego soku z ananasa po posiłkach, wkrótce twoje dolegliwości nie będą już tak intensywne. Sok z ananasa zawiera enzym bromelain, który przyczynia się do zmniejszenia poziomu kwasu w żołądku.
Trądzik
 
Trądzik jest bardzo trudny do pozbycia. Można jednak spróbować skuteczną domową recepturę, której składniki można znaleźć w lodówce. Truskawkę, brzoskwinię i arbuz rozgniatamy widelcem i nakładamy na umytą twarz, szyje i dekolt. Maskę pozostawiamy przez 15 minut. Świetnie działa na rozszerzone pory, usuwa zaskórniki i ładnie rozjaśnia skórę!
 
Śląski warzywnik dziękuje za przesłanie artykułu dalej! Nigdy nie wiesz komu będzie mógł pomóc. :)

Pozytywne działanie bananów.

 Ten żółty owoc ma pozytywny wpływ nie tylko na nasze ciało i energię, ale również umysł i psychikę.

Banany są naturalnym środkiem na wiele różnych dolegliwości.


Wzrost Energii
 Banany zawierają trzy naturalne cukry- sacharozę, glukozę w połączeniu z błonnikiem i fruktozą. Nic więc dziwnego, że sportowcy je chętnie jedzą. Dwa banany przed ćwiczeniem dostarczają nam energii, która pozwala na trening aż do 90 minut.

Depresja
Banany zawierają rodzaj białka, które w ciele ludzkim przekształca się w serotoninę. Co objawia się poprawą nastroju, uczuciem szczęścia. Dzięki niemu czujemy się bardziej zrelaksowani.

Problemy menstruacyjne
Zapomnij o środkach przeciwbólowych! Jeden banan zawiera dużo witaminy B6, która pozytywnie reguluje poziom glukozy we krwi, co zmniejsza uczucie bólu.

Niedokrwistość
Niedokrwistość to dosłownie niedobór czerwonych krwinek w organizmie. Oczywiście, istnieje wiele przyczyn choroby. Jednak wysoka zawartość żelaza w bananie, może aktywować tworzenie hemoglobiny we krwi, co pomaga w przypadku niedokrwistości.

Praca mózgu.
Jeśli chcesz zwiększyć pracę mózgu, jedz minimum jeden banan dziennie. Ten cudny owoc jest naturalnym źródłem potasu i ułatwia dostarczanie tlenu do mózgu przez co zwiększa jego wydajność.

Niestrawność
Banan posiada substancje, za które powinniśmy być wdzięczni. Jest to błonnik, który pomaga naszemu organizmowi radzić sobie z różnymi niedogodnościami.

Samopoczucie po imprezie.
Najszybszy sposób, na doprowadzenie organizmu do porządku po szalonej imprezie to koktajl bananowy z łyżką miodu. Egzotyczny owoc uspokaja żołądek, miód obniża poziom cukru we krwi, a mleko zadba o nawodnienie organizmu.

Zgaga
Banan neutralizuje kwas żołądkowy, który stoi za problemem takim jak zgaga. Jedzony regularnie niszczy tę niedogodność.

Na ukąszenia komarów
Zjedz banana! Potem przez kilka sekund wewnętrzną częścią skórki posmaruj ślad po ukąszeniu. Na pewno przyniesie ulgę!

Nerwy
Banan bogaty w witaminę B i magnez, uspokaja układ nerwowy. Nerwowość i rozdrażnienie nie ma szans, jeśli zjesz co najmniej jednego banana dziennie.