Bigos z warzyw- przepis na zdrowe i szybkie danie

  Jest sezon na dynię, więc trzeba ją jeść jeść i jeszcze raz jeść.
W prawie każdym dobrze zaopatrzonym warzywniku możecie kupić smaczną dynię Hokaydo, która ma jedną najważniejszą zaletę (oprócz wybornego smaku i wyjątkowo pomarańczowego miąższu) to to, że nie trzeba jej obierać ze skórki!

Składniki:

• 50 dkg kiełbasy
•  Mała dynia Hokaydo (lub inna)
• 2 małe cukinie 
• 1-2 cebule 
• 4 pomidory 
• Koncentrat pomidorowy - dodajemy jeśli lubimy kwaśniejszy smak. 
• Tłuszcz 
• Sól, pieprz

Przepis:  

Dynię i cukinie obieramy, wydrążamy pestki, a miąższ kroimy w kostkę. 
Kiełbasę kroimy w ćwierć-plasterki.
Paprykę i pomidory kroimy w kostkę.
Na rozgrzanym tłuszczu smażymy cebulkę, po czym przekładamy ją na talerzyk.
Na patelni podsmażamy kiełbasę. Następnie dodajemy pokrojone warzywa i mieszając dusimy razem ok. 10-15 minut.
Na koniec dokładamy cebulkę i wszystko dusimy jeszcze 5 minut.
Przyprawiamy do smaku.
Polecam! :)